SAYUR ASEM
Berikut
adalah resep sayur asem yang lezat dan segar:
Bahan-bahan:
- 200
gram kacang panjang, potong-potong
- 200
gram jagung manis, potong-potong
- 200
gram labu siam, kupas dan potong-potong
- 100
gram buncis, potong-potong
- 2
lembar daun salam
- 2
lembar daun jeruk
- 2
batang serai, memarkan
- 2
liter air
- 150
gram tamarind (asam jawa), larutkan dalam 200 ml air panas, saring
ampasnya, dan ambil air asamnya
- Garam
secukupnya
- Gula
merah secukupnya
- 1
buah tomat, potong-potong
- 2
buah cabai merah (sesuai selera), iris halus
- Bumbu
halus:
- 4
buah cabai rawit (sesuai selera)
- 4
butir bawang merah
- 3
siung bawang putih
- 2
cm kunyit
- 2
cm jahe
Baca Juga :
Cara
Memasak:
Campur
semua bahan bumbu halus dan haluskan menggunakan blender atau ulekan.
Rebus
air dalam panci besar. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu halus
yang telah dihaluskan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Setelah
mendidih, tambahkan tamarind (asam jawa) yang telah disaring dan larutkan dalam
air panas, serta gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata.
Tambahkan
kacang panjang, jagung manis, labu siam, buncis, dan tomat ke dalam panci.
Masak hingga sayur-sayuran menjadi empuk, sekitar 15-20 menit.
Cicipi
sayur asem dan sesuaikan rasa dengan tambahan garam atau gula merah jika
diperlukan.
Terakhir,
tambahkan cabai merah iris dan aduk sebentar.
Angkat
sayur asem dari api dan sajikan hangat.
Sayur
asem dapat disajikan sebagai makanan utama atau sebagai pelengkap nasi putih.
Selamat menikmati sayur asem yang segar dan lezat ini!
